Food History, Food Culture

El paisaje cultural de chocolate: los pipiles izalcos y los cambios semánticos del mundo atlántico, siglos XVI-XIX

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Julián Clemente Ramos, \"La cerealicultura en Extremadura (ss. XIII-XVI). Producción, consumo y abastecimiento\", en La civiltà del pane. Storia, tecniche e simboli dal Mediterraneo all\'Atlantico, Milano, Centro Studi Longobardi, 2015, 325-347.

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Grandes maestros de la historia de la gastronomía.pdf

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